沖縄旅行で食べた「冷やし沖縄そば」。
さっぱりしているのに旨みがあって、とにかく最高に美味しかったんです！
特に印象的だったのが、シークワーサーの爽やかな酸味が効いたスープ。
忘れられない味だったので、お土産でシークワーサー果汁を購入！
そこで、家で「冷やし沖縄そば風」をうどんで再現してみました♪
しかも、トッピングは家にあるものでOK！なんでもアリ！
簡単なのにすごく美味しくできたので、レシピをシェアします✨
✅ 材料（1人前）
【スープ】
- 水 … 150ml
- 白だし … 大さじ1.5
- 麺つゆ（3倍濃縮） … 小さじ2
- シークワーサー果汁 … 小さじ1〜2（お好みで調整）
- ごま油 … 小さじ1/2
- 砂糖 … ひとつまみ（味をまろやかに）
- 塩 … 少々（最後の味調整用）
【麺】
- うどん（冷凍うどん・茹でうどん、どちらでもOK）
【トッピング（家にあるものでOK！）】
以下の中から、好きなもの・家にあるものでOK！
- レタス / きゅうり
- わかめ / もずく
- 錦糸卵
- 豆腐
- ごま
- かつお節
- 紅生姜
- ハム / 鶏むね / 豚しゃぶ
- 大葉 / ねぎ など
※本場では「きゅうり・もずく・錦糸卵・紅生姜」が定番ですが、
“なんでも合う” のがこの料理の魅力！
✅ 作り方
① スープを作る
- ボウルに水（または茹で汁）を入れる
- 白だし・麺つゆ・砂糖・シークワーサー果汁を加える
- 味をみて、塩で微調整
- ごま油を加えてコクをプラス
- 冷蔵庫でしっかり冷やす（氷を入れてもOK）
② 麺を茹でて冷やす
- うどんを表示通りに茹でる
- 冷水でしっかり洗ってぬめりを取る
- 氷水でキュッと締めると美味しい！
③ トッピングを準備する
- レタスやきゅうりは細切り
- 錦糸卵は用意しておく
- 豆腐はさいの目に切る
- わかめやもずくは戻す・水を切る
- ごま・かつお節はそのままOK！
④ 盛り付ける
- 麺を器に盛る
- スープを注ぐ
- トッピングを好きなだけのせる
→ 完成✨
✅ 美味しく作るポイント
✔ 白だし＋麺つゆのW使いがカギ！
麺つゆだけより、白だしを合わせることで
**沖縄そばっぽい“やさしい出汁感”**になります。
✔ シークワーサー果汁は少しずつ！
一気に入れると酸っぱくなりすぎるので、味を見ながら調整。
✔ 砂糖ひとつまみで一気にまとまる
「なんか薄い…」と感じたら、砂糖をほんの少し。
酸味と出汁をつないでお店っぽい味に！
✅ トッピングは“なんでもあり”が正解！
実際に私が作った時は…
レタス・錦糸卵・豆腐・わかめ をトッピングしました。
正直、めちゃくちゃ美味しかったです！
沖縄そばってルールがゆるくて、
具材は自由！家にあるものをのせればOK！
むしろ、そのほうが楽しいし、節約にもなるし、ヘルシー♪
✅ アレンジいろいろ！
- ✔ ラー油を足してピリ辛に
- ✔ 大葉・みょうがで爽やかに
- ✔ 豚しゃぶ・鶏むねでボリュームUP
- ✔ もずくを入れて本場感UP
- ✔ シークワーサーポン酢で作ると「冷やし中華風」になる！
✅ 実際に作ってみた感想
ごま油を入れた時点では「ちょっと違うな？」と思ったんですが、
麺つゆを小さじ2杯足したら一気に“あの味”に近づきました！
シークワーサーの爽やかさ＋出汁の旨み＋ちょっと甘み。
沖縄で食べた冷やしそばの記憶がよみがえる…！
家にある材料だけでここまで再現できるとは思わず、感動しました✨
✅ まとめ
- シークワーサー果汁 × 白だし × 麺つゆで “あの味”が再現できる！
- トッピングは 家にあるものでOK！なんでもアリ！
- 暑い日・食欲がない日にもぴったり
- 沖縄の思い出をお家で楽しめる♪
お土産で買ったシークワーサー果汁、
「何に使おう？」と迷っていたらぜひ試してみてください！
簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいです✨
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